アホ（ajo）

一般的に「アホ」と聞くと、人を侮辱する言葉として捉えられますが、飲食業界、特にスペイン料理やイタリア料理においては、全く異なる意味で使われます。

飲食業界で「アホ」とは、スペイン語で「ニンニク」を意味する”ajo”のことを指します。

「アホ」を使った料理

スペイン料理やイタリア料理には、ニンニクを使った料理が数多くあります。

• アホスープ (Sopa de ajo)
   ニンニクをたっぷり使ったスペインの伝統的なスープ。
• アヒージョ (Ajillo)
  魚介類や野菜などを、ニンニクとオリーブオイルで煮込んだ料理。「アヒージョ」は「小さなニンニク風味」という意味。
• ガーリックシュリンプ (Gambas al ajillo)
  エビをニンニクとオリーブオイルで炒めた料理。
• ペペロンチーノ (Peperoncino)
  ニンニクと唐辛子を使ったシンプルなパスタ料理（イタリア料理）。

「アホ」の使用例

• 「アヒージョには、アホが欠かせないね」
  アヒージョにはニンニクが必須の食材であることを話す。
• 「このスープ、アホの香りが効いていて美味しい！」
  ニンニクの風味が効いたスープを褒める。
• 「アホをたっぷり使った料理が好きなんです」
  ニンニクをふんだんに使用した料理が好みであることを伝える。
• 「アホを焦がさないように、火加減に注意して」
  調理の際に、ニンニクを焦がさないように注意を促す。
• 「アリオリソースの『アリ』って、カタルーニャ語でアホのことなんだよ」
  ニンニクとオリーブオイルで作るソース「アリオリソース」についても、説明する。
• 「ペペロンチーノは、アーリオ・オリオ・エ・ペペロンチーノの略で、アーリオはイタリア語でアホを意味するよ」
  ニンニクを使ったイタリア料理「ペペロンチーノ」についても、説明する。

「アホ」と間違えやすい、または同時に覚えたい料理・食材

• アボカド
  「アホ」と一文字違いですが、全く別の食材です。
• 唐辛
   スペイン語やイタリア語で、料理名や食材名の一部に使われることがあります。ペペロンチーノ(Peperoncino)、チリ(chili)、ハラペーニョ(Jalapeño)など。
• オリーブオイル
  スペイン料理やイタリア料理には欠かせない食材。

「アホ」を使う際の注意点

• 「アホ」はスペイン語や、それを含む料理名を指して使われることが一般的です。
  日本語の「バカ」という意味で使うと、誤解を招く恐れがあるため、注意が必要です。
• 特に、スペインやイタリアにルーツを持たない飲食店のスタッフや、お客様との会話で使う際には、混乱を避けるために「ニンニク」と言い換える方が無難な場合もあります。