助六（助六寿司）

「助六（すけろく）」とは、稲荷寿司（いなりずし）と、巻物（主に干瓢巻き（かんぴょうまき）や、太巻き）を組み合わせた、お寿司の盛り合わせ のことを指します。
主に、持ち帰り用の折詰や、スーパーのお寿司コーナーなどで、見かけることが多いです。

「助六」の語源

「助六」の語源は、歌舞伎の演目『助六由縁江戸桜（すけろくゆかりのえどざくら）』 に由来します。

• 主人公の名前
  演目の主人公である、「花川戸助六（はなかわどすけろく）」の名前から取られています。
• 「助六」の愛人の名前
  「助六」の愛人である、吉原の遊女「揚巻（あげまき）」から、「揚」を「油揚げ」、「巻」を「巻き寿司」に、見立てたという説が、最も有力です。
• 「助六」が「いなり」と「巻き寿司」が好物だったという説は、俗説です。

「助六」の内容

「助六」の内容は、お店や、地域によって異なりますが、一般的には、以下のような組み合わせが多いです。

• 稲荷寿司
  甘辛く煮た油揚げの中に、酢飯を詰めたお寿司。
• 干瓢巻き（かんぴょうまき）
  甘辛く煮た干瓢を、芯にした海苔巻き。細巻きが一般的。
• 太巻き
  様々な具材を巻いた、太い海苔巻き。

お店によっては、カッパ巻きや、新香巻きなどの、他の細巻きが入ることもあります。

なぜ「稲荷寿司」と「巻き寿司」の組み合わせなのか？

「助六」が、なぜ「稲荷寿司」と「巻き寿司」の組み合わせなのかについては、諸説あります。

• 「揚巻（あげまき）」の名前から
  前述の通り、「助六」の愛人「揚巻」の名前から、「油揚げ」と「巻き寿司」を組み合わせたという説。
• 見た目の対比
  「稲荷寿司」の茶色と、「巻き寿司」の白と黒の、コントラストが、視覚的に美しいからという説。
• 味のバランス
  「稲荷寿司」の甘さと、「巻き寿司」の、さっぱりとした味わいが、好対照で、一緒に食べると美味しいからという説。
• 江戸時代の屋台
  江戸時代、屋台で「いなり鮨」と「海苔巻き」が、一緒に売られていたため、一緒に食べる習慣があったから、という説。

「助六」が好まれる理由

• 手軽に食べられる
  持ち帰りやすく、手軽に食べられるため、ランチや、ピクニックなどに適しています。
• 価格が手頃
  握り寿司に比べて、比較的安価です。
• 見た目が良い
  彩りが良く、見た目にも楽しめます。
• 様々な味が楽しめる
  稲荷寿司と巻き物、2種類の味を、楽しむことができます。

「助六」の使用例

• 「お昼ごはんは、助六にしようかな」
  お昼ごはんに、稲荷寿司と、巻き寿司の、セットを買おうか、と考えている。

• 「今日の助六は、太巻きが入ってるね」
  今日買った助六寿司に、太巻きが入っていることを、確認する。

• 「助六寿司の、稲荷寿司だけ食べたい」
  助六寿司の中の、稲荷寿司だけが、食べたいと言う。

• 「助六って、なんで助六って言うか知ってる？」
  助六寿司の名前の由来について、質問する。

• 「ここの助六、美味しいから、いつも買っちゃうんだよね」
  特定の店の、助六寿司を褒める。

• 「運動会のお弁当、助六寿司にしたよ」
  運動会のお弁当に、助六寿司を持たせたことを伝える。

「助六」と関連する用語

• 稲荷寿司
  甘辛く煮た、油揚げの中に、酢飯を詰めた寿司。
• 巻き寿司
  海苔巻きのこと。
• 干瓢巻き
  甘辛く煮た干瓢を芯にした、海苔巻き。
• 太巻き
  様々な具材を巻いた、太い海苔巻き。
• 江戸前寿司
  主に、東京湾で獲れた魚介類を使った、握り寿司。