サステナブルシーフード (Sustainable Seafood)
サステナブルシーフードとは、水産資源や海洋環境の保全、労働環境の適正性などに配慮し、将来にわたって持続可能な方法で漁獲・養殖された水産物のことです。認証マーク（MSCやASC）がその指標となっています。
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タクヤ
スマートキッチン (Smart Kitchen)
スマートキッチンとは、IoTやAI技術を導入し、インターネットに接続された調理家電や管理システムを活用して、料理の効率化、パーソナライズ化、フードロスの削減などを実現する未来型の台所環境です。
ゴーストレストラン (Ghost Restaurant)
ゴーストレストランは、実店舗を持たずにオンライン注文とデリバリーのみで料理を提供する飲食店モデルです。効率的な運営と多様なブランド展開を可能にし、低コストでの開業と広域な顧客リーチを実現することで、飲食業界の新たな潮流として急速に拡大しています。
精密発酵 (Precision Fermentation)
精密発酵とは、微生物を培養し、特定のタンパク質や脂質、ビタミンなどの有機化合物を効率的に生産する最先端技術です。この技術は、従来の畜産由来成分の代替素材や、高機能な食品成分、ユニークなフレーバーなどの製造に応用され、持続可能な食料供給と飲食・フード業界の革新を推進するとして注目されています。
フードダイバーシティ (Food Diversity)
フードダイバーシティとは、宗教、アレルギー、健康、倫理、文化など、個人の様々な背景や価値観に基づく多様な食のニーズに対応する概念です。誰もが安心して食事を楽しめる環境を整備し、インクルーシブな飲食体験を提供することを目指します。飲食・フード業界においては、顧客層の拡大とブランド価値向上に不可欠な視点として、近年その重要性が高まっています。
インクルーシブメニュー (Inclusive Menu)
インクルーシブメニューとは、食物アレルギー、宗教的禁忌、ベジタリアン・ヴィーガン、グルテンフリーなど、多様な食のニーズや制約を持つ顧客層に対応できるよう設計されたメニュー体系のことです。特定のグループに限定せず、誰もが安心して楽しめる選択肢を提供することで、顧客体験の向上とビジネス機会の拡大を目指します。
昭和レトロブーム (Showa Retro Boom)
昭和レトロブームとは、Z世代やミレニアル世代を中心に、昭和時代（1926〜1989年）の文化、デザイン、雰囲気を「エモい」「新しい」と感じて再評価・消費する文化トレンドです。純喫茶、レコード、フィルムカメラ、昭和歌謡などが人気を集めています。
推し活経済 (Oshikatsu Economy)
推し活経済とは、アイドル・アニメキャラクター・VTuberなどの「推し」を応援する消費活動が生み出す巨大な経済圏を指します。グッズ購入、ライブ参加、コラボカフェ、聖地巡礼など、推し活に関連する市場規模は数兆円に達し、企業マーケティングの重要セグメントとなっています。
コンフィデンシャルコンピューティング (Confidential Computing)
コンフィデンシャルコンピューティングとは、データを「使用中（処理中）」の状態でも暗号化して保護するセキュリティ技術です。従来は保存時と通信時のみ暗号化されていたデータを、演算処理中も安全に保つことで、クラウド上での機密データ活用を可能にします。